全国の郷土料理 「がまだせ 熊本編」

公的機関のホテルの地下にある居酒屋さん、

月替わり味覚シリーズ！と称した　ミニコースがあります。

久しぶりに出かけたら　なんと　地震のあった　故郷熊本料理でした。

懐かしい家庭料理が主です。

　人文字のぐるぐる、わけぎより細いねぎをぐるぐる巻きにして酢味噌でいただきます。

　おじいさんが　毎晩酒の肴に　人文字を毎日巻くように頼むので　嫌になると

　従妹がよくこぼしていました。

　ひこずりも懐かしい。味噌炒めです。

　ナスや　タケノコでよく作っていました。

　呉汁。「ごーり、ごーり。」　朝の寝床で　すり鉢で大豆をする音を聞くと　

　うれしかったものです。　呉汁は好きだったんです。

　太平燕は熊本のご当地料理になっているようですが　昔は食したことがありません。

　先月は　青森でした。

「がまだせ」・・・懐かしい言葉です。

”がんばれ”という意味で使われていますが、「しっかり働け」という意味で使われていた

ような気がします。

5点セットをご注文いただきますと、義援金を日本赤十字千葉県支部を通じて、

被災地へ寄付します

ということで　地震被害の熊本を応援する意味で　今月は　取り上げられたのです。

うれしかったですね。

　　　

    　　　　　 くまモンのデスクトップ壁紙で元気をもらってます。ありがとう！