おいしい氷見ぶり～さすがです

   

今朝は雪景色。初雪です。

早いうちに止み、すぐ溶けてしまいました。

　　　

富山の知人から、氷見ぶりが届きました。

美味しい有名なぶりで、お店でほんの数切れ食べたことはありますが、

一本丸のままを見たのは初めてです。

１メートル近くありそうです。

　　　　　「さあ、どうしましょう。手に負えません。」

近所のたまに飲みに行くお店に相談したら、さばいてくださると言うので

車に積んで持って行きました。

　　　　　「１０キロくらいあるいいぶりだ。一緒に見なさいよ」

とさばく様子を見せてくださいました。

　　　　　　　（カメラがあればよかったなあ）

まず、包丁剥ぐようにでうろこをとって行きます。

普通の魚のうろこをとるようなわけにはいきません。

身を傷つけてしまったら、「やけど」といって恥なんだそうです。

頭を取り、カマのあたりをとるのはすごい力仕事です。

滅多に食べられない「胃袋」もとってくださいました。

さばき終わるのに３０分くらいかかりました。

お店が休みなのにやってくださったご主人に感謝です。

ご近所などにおすそ分けして

お刺身、ブリシャブ、胃袋の塩焼きが胃袋に収まりました。

新鮮な氷見の寒ぶりはおいしく、幸せでした。