母の味～しょんしょん

東京近辺に住んでいる学生時代の友人10名ほどが久しぶりに集まり、ランチをしました。

この年になると、両親を見送ったものがほとんどで、自分自身も家族も元気な今のうちに会いましょうねと

いろんなお話に花が咲きました。

こういう機会は元気がもらえてうれしいひと時です。

実家の母が残してくれていた「しょんしょん麹」がありました。
使い切るのが惜しくて、ずっと冷蔵庫の中に入れていたのですが、

そう長くも駄目だろうと、つけてみました。

麦と大豆で作った麹です。
お味噌の麹に似ていますが、この麹の方が難しいと言っていました。
しょうゆ、酒、みりんなどでおつゆを作り、それにつけました。
数日すれば馴染んで食べられ、ご飯の共に最高です。
もろみみたいですが、甘味はほとんどないという感じです。

「しょんしょん」というと、とっても田舎っぽく思え、子供の頃は標準語では

何というのだろう と思ったものです。
なぜ、「しょんしょん」という名前がついたのか尋ねておかなかったのが残念です。
醤油の醤に関係あるのかなと思ったりしています。

二瓶できましたが、これを食べてしまうと、母の残した味も終わるかと思うと寂しくなります。
味わってゆっくり食べることにしましょう。