ゆで時間１５秒～もやし

TBSのはなまるマーケットをたまに見ますが、なかなかいい情報を伝えてくれます。
今日のテーマは「もやし」でした。

　栄養ドリンクにも使われるアスパラギン酸がアスパラより多く含まれているのだそうです。
アスパラは200円くらいしますが、モヤシは○○名水なんて言うブランド物でも60円くらいです。

使わない手はありません。

　おいしく食べるには、ゆで時間に秘密があるそうです。
モヤシをおいしく食べるゆで時間は沸騰したお湯に入れて１５秒と言うのです。
青臭さがなくなり、シャキシャキ感があるゆで時間は実験の結果、１５秒なのです。
今日、もやしをゆでました。もやしを入れると温度が下がるので

もう一度沸騰してから15秒で火を止めましたがOKでしたよ。

　もやしの基本のゆで方

• もやし・・・200g
• 水・・・1リットル
• 塩・・・小さじ1

沸騰したお湯に塩を入れ、もやしを入れて、15秒経ったらバットに取り、冷まします。

　この茹で方で和風ナムルを作りました。
歯ごたえがありおいしかったですよ。
確かにシャキシャキしておいしいナムルでしたが、味が物足りません。
この失敗の原因・・・それはゆでる時、塩を入れるのを忘れたのでした。

　和風ナムルの作りかた
　（はなまるマーケットのレシピをお借りしました）

【和風ナムル】
＜材料＞（4人分）

• もやし・・・1袋（200g）
• 白だし・・・大さじ1
• ゴマ油・・・大さじ1
• ゴマ・・・小さじ2
• だしの素（顆粒）・・・小さじ1
• ネギ・・・適量

＜作り方＞

　基本のゆで方をしたもやしに、白だし、ゴマ油、ゴマ、だしの素（顆粒）を加え、

和える。 （好みで薄切りにしたネギを加える）

　ほかにもたくさんのメニューがありましたが、下記のサイトをどうぞ。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/index-j.html