きゅうりの佃煮

午後から蒸し暑くなり、雨が降っていますが、まだ梅雨入りではなさそうです。

ブログの友人からきゅうりの佃煮の作り方を去年教わりました。
今年もキュウリが安くなり作ったそうです。

大きめのキュウリが6本入って150円くらいを八百屋さんで見つけ2袋買って私もキュウリの佃煮を作りました。
友人から習ったレシピの材料です。

　　きゅうり　　　　１kg
　　さとう　　　　　　５０g（少なくてもいいかも）
　　しょう油　　　　 ５０ｃｃ
　　酢　　　　　　　 ７０ｃｃ
　　みりん　　　　　１５ｃｃ
　　鷹の爪　　　　　２～３こ
　　しょうが（せん切り・・・たっぷりめがおいしい）

　きゅうりは、スライスして（もちろんスライサーが楽ですよ）、塩を振り、重石をします。
それから水気をよく絞ります。よく塩つけした方が歯触りがいいそうです。
昔ほど力がないので、さらしの布巾で絞りました　　
別の友人が「１００円ショップでネットを買い、それに入れて絞ると楽よ」と教えてくれました。

　次に固く絞ったきゅうりと千切りしたショウガや調味料（さとう、しょうゆ、酢、みりん）を鍋に入れ、強火で炒り煮します。１５分以上、かき混ぜていたような気がします。
辛いのが苦手なので鷹の爪はパスしましたが、ピリリとが好きな方はぜひ入れてください。

　きゅうりのQちゃんのような佃煮ができます　
この砂糖の量だと甘めです。次回からは減らそうと思っています。

　　去年作った新生姜の佃煮の方が好きです。新生姜がはやく安く出まわらないかなあと八百屋さんをチェックしていますが　

詳しい作り方を知りたい方は友人のブログへどうぞ

http://plaza.rakuten.co.jp/nadesiko44/diary/200905280000/

新生姜の佃煮の作り方は

　http://mo-ka.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-5400.html

　　　　（わたし的日常さんからお借りしました）