母の香り～キンカンのマーマレード

母亡きあと、近くに住む孫が夜だけでも泊まりに来ているとはいえ、実家は主のいない家になりました。
でも裏の畑のきんかんがたくさん実をつけていました。
少しだけもらってきて甘露煮でも作ろうと思いました。
作ったことがないのでネットで検索してみました。

種を取るのは不器用で面倒くさがりの私には不向きです。
無理、無理です。
急きょ、変更してマーマレードにしました。

まず、ゆでてあく抜き。
種を取り、皮ごと刻んで・・・・・
　　それでも結構手間でしたよ。
耐熱ガラスの鍋でしばらく煮詰め、ヨーグルトについている砂糖を加え、

またしばらく煮詰め・・・・
レモンがなかったので、冷蔵庫にあったゆずを絞って入れ・・・・・
何かと間に合わせばかりでキンカンのマーマレードの出来上がりですが、

見栄えはいま一つ。カメラもそのあたりを察して・・・ピンボケです。

母を思い浮かべながら、キンカンの香りを乗せたヨーグルトをいただきました。