生姜の佃煮

芋ほりに行って、生姜をたくさんいただいたので
生姜の佃煮を作ってみました。
パソコン仲間のM子さんからおしえてもらったレシピです。

生姜をたわしできれいに洗いました。生姜は　５００g　です。
小さいところに泥がありけっこう大変。

この後、薄切りにして２，３回塩水で洗います。

鍋に生姜を水から入れ、強火で３分ほどゆで、水を切ります。

砂糖　１５０ｇ、　酒　１２５ｃｃ、　醤油　１２５ｃｃ　の中に生姜を入れ、沸騰するまで強火で焦げ付かぬようかき混ぜます。
後は中火で汁がなくなるまで焦げ付かないようかき混ぜます。
（３０分から５０分くらい。生姜によって違うそうです）

セリーグのクライマックスシリーズ、巨人、中日戦をラジオで聞きながらかき混ぜていましたが２０分もすると退屈してきます。

ビールで気合を入れなおして、ひたすらかき混ぜます。
汁のほうも心細くなり、お鍋にもお酒を追加して飲ませました。

かき混ぜること４０分、もういいかなと・・・・・
鰹節　５ｇ　を入れ、もう少し炒り煮してどうにか出来上がりました。

しばらく、お酒のつまみやご飯のお供になりそうです。