熊本名物”いきなり団子”試作

熊本出身の友人から
「いきなり団子の試作を一緒にしない？」
と誘いを受けました。
「白玉粉と小麦粉」を混ぜて作るとうまくいくと教わったのでそのやり方で試作をしました。

①小麦粉と白玉粉は、同量。塩（ほんの少し）と水を加えて、耳たぶくらいにこねて皮を作ります。
　サツマイモは５ミリ厚さくらいの輪切りにし、水にさらします。
　サツマイモにあんこを載せます。

②皮を薄く延ばし、サツマイモを饅頭のあんこのようにして包みます。
　母や祖母たちは器用に手で延ばしていましたが、私達は餃子の皮作りのように延べ棒で伸ばしました。その方が簡単です。

③蒸し器で１５分ほど蒸すと出来上がり。

カメラを通すと湯気でムーディないきなり団子です。

いたってシンプルで簡単なおやつです。見かけも味も素朴です。でもなかなか味わいがあります。